ผลไม้ฟรีซดรายเป็นอีกหนึ่งวิธีการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เพราะสามารถกักเก็บคุณภาพและคุณประโยชน์สารอาหาร ทั้งรสชาติ สี ได้ถึง 97% 

เมื่อเทียบกับผลไม้สด ไม่ผ่านการทดและอบด้วยน้ำมัน และสามารถยืดอายุอาหารได้นานที่สุด เป็นกระบวนการแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ผักและผลไม้อบกรอบ จะผ่านกระบวนการทอดโดยสุญญากาศ

ซึ่งจะรีดน้ำและน้ำมันให้ระเหยออกได้มากที่สุด ยงคง รสชาติ ความกรอบ และสารอาหาร รสชาติ และสี ได้ถึง

95% 

เมื่อเทียบกับผักและผลไม้สด เหมาะสำหรับคนที่ทานผักและผลไม้ยาก

มีไฟเบอร์สูงแต่อาจจะไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่ผ่านการทอดน้ำมัน 

ผลไม้อบแห้งเป็นอีกหนึ่งอยากที่ผู้บริโภคชอบทาน ข้อดีของของผลไม้อบแห้ง

คือสามารถเก็บสินค้าไว้ได้นาน ไม่ผ่านการทอด ไร้น้ำมัน ไม่แต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์ คงรสชาติ และสารอาหารได้ ถึง

90%

กระบวนการอบแห้งจะดึงน้ำและน้ำตาลบางส่วนระเหยออก แต่ผลไม้อบแห้งก็ยังเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ยังคงเหลือความหวานมากที่สุด ไร้น้ำมัน