ฟรีซดรายคืออะไร

Freeze-dried" หรือ "ฟรีซดราย" คือกระบวนการถนอมอาหารโดยการแช่แข็งจนน้ำในเซลเป็นละอองแล้วนำไปทำการอบแห้งต่อเพื่อลดความชื้นลงจนถึงระดับที่สามารถเก็บรักษาได้นานๆ โดยที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมาก เทคนิคนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติทางอาหารและรสชาติได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยลดน้ำหนักและขนาดของวัตถุดิบในกระบวนการการแบ่งหรือการขนส่ง

การฟรีซดรายทำให้วัตถุดิบหรืออาหารสามารถเก็บรักษาได้นานและใช้งานได้หลายประการ ตัวอย่างที่มักพบในรูปแบบฟรีซดรายได้แก่ผลไม้, ผัก, เนื้อ, นม, อาหารแช่แข็ง, และอื่นๆ ซึ่งมักนำมาใช้ในอาหารกลางแจ้ง, อาหารหลบภัย, หรือในการเตรียมอาหารบำบัด. การฟรีซไดร์เป็นกระบวนการที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นละอองและแบบที่เก็บรักษาได้นานโดยไม่เสื่อมคุณภาพมากนัก